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冬季吃銀耳養脾胃清肺熱營養又美味

來源:愛達夫養生(www.10thstliquorstore.com)時間:2023-10-27 20:29作者:ASAN熱度:手機閱讀>>

秋天一到,就感覺全身哪哪都不得勁!皮膚繃得緊緊的,口干、鼻干、咽喉也干,偶爾還會干咳,總想喝水,但又怎么喝都不解渴。這都是秋燥的!想要降秋燥,過個清潤之秋,推薦大家吃它——銀耳。銀耳,又被稱為雪耳,有著平民燕窩之美譽。

冬季吃銀耳養脾胃清肺熱營養又美味

一、吃銀耳有哪些好處?

中醫認為,銀耳有清肺熱、益脾胃、潤肌膚等作用。 《本草詩解藥性注》稱,銀耳有麥冬之潤而無其寒,有玉竹之甘而無其膩,誠潤肺滋陰之要品,為人參、鹿茸、燕窩所不及,總而言之,銀耳能滋陰潤肺,且潤而不寒、滋而不膩。

從營養角度來說,銀耳含有蛋白質、糖類、無機鹽、維生素B、脂肪、粗纖維等成分。 其中的黏多糖成分有滋養皮膚角質層的作用,對緩解皮膚干燥很有效,是護膚美容之佳品,因此,秋日里皮膚干、嗓子癢、愛干咳的人群,食用銀耳再合適不過。

二、食用銀耳時需要注意什么?

銀耳雖好,但有一點要注意的是,食用鮮銀耳有中毒風險。

這是因為,鮮銀耳中容易攜帶一種叫米酵菌酸的毒素,人食用后,可造成肝腎損傷,甚至引發器官衰竭和死亡,更可怕的是,目前并沒有應對該毒素的特效解藥。食用鮮銀耳中毒后,只能采取一般的催吐、洗胃、清腸等急救措施,死亡率很高,為了安全,建議大家最好還是吃干銀耳。

三、秋冬銀耳怎么吃美味又健康?

1、紅棗銀耳百合湯

材料:紅棗5個,銀耳100克,百合10克,冰糖少量。

做法:銀耳用涼水泡發后撕成小塊,去掉根部,百合涼水泡發后待用,紅棗去核;將上述原料全部下入煲鍋或養生壺,小火煲至銀耳軟糯,紅棗香氣飄出,加冰糖即可。

作用:滋陰潤肺、調補氣血。

紅棗銀耳百合湯,尤其適合陰液虧少、陰虛內熱者食用。此類人常表現為平素易口燥咽干、兩目干澀、皮膚偏干、眩暈耳鳴、大便干燥、睡眠較差等。

2、銀耳鵪鶉蛋

材料:銀耳10克,鵪鶉蛋4個,冰糖適量。

做法:銀耳泡發,除去雜質、蒂頭,撕成瓣狀;鵪鶉蛋煮熟剝皮;冰糖打碎;將銀耳放入鍋內,加水適量,用武火煮沸,再用文火燉煮至熟,最后加入熟鶉鵪蛋及冰糖即成。

作用:潤膚、補血、美容。銀耳鵪鶉蛋適用于氣血兩虧、肌膚不潤、皮膚干裂等癥。

3、木瓜銀耳百合蓮子羹

材料:銀耳30克,木瓜半個,蓮子90克,百合80克,枸杞10克,黃冰糖適量。

做法:銀耳泡發后,撕成小塊;木瓜去皮去瓤,切小方塊;蓮子洗凈去心,掰成兩瓣;百合去蒂洗凈待用;將銀耳放入砂鍋中熬煮,煮至粘稠狀,再加入蓮子、木瓜、百合,繼續熬30分鐘,最后在關火前3分鐘加入枸杞、黃冰糖。

作用:養陰潤燥。

木瓜銀耳百合蓮子羹,適宜大部分人群食用,尤其是陰虛火旺者。脾腎陽虛、怕冷、便溏者,則不建議食用。

溫馨提示:干銀耳營養可不比鮮的差,而且銀耳在干制過程種有一定的殺菌消毒作用,不管是選購還是食用,干銀耳都更健康妥當,需要注意的是泡發干銀耳時要控制時間,最好當天泡發當天吃,通常來說,用冷水泡1~2小時左右就可以食用了,最多也不要超過4個小時。

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